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Buxedas, Martín. La industria frigorífica en el Río de la Plata.

Buenos Aires: CLACSO, 1983.

Índice

Introducción.

I. El marco global de la producción de carne vacuna en el Río de la Plata. 

II. La industria de la carne en Uruguay.

III. La industria exportadora argentina.

Elementos para una opción.

Siglas.

Abreviaturas.

Notas.